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　　做法：春 笋切成
片后加少许盐捞 出后用清水浸泡 ，生姜切片
， 葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。